Tiếp đến, cho ruốc đã rang sơ qua lửa và gia vị, hẹ, rau ngò xắt nhỏ cùng tỏi băm nhuyễn, thêm ít tiêu xay nhuyễn, vắt ít nước cốt chanh rồi trộn đều. Khi nguyên liệu hòa vào nhau tỏa hương thơm phức là đã có món gỏi đậm đà hương vị. Đĩa gỏi với màu trắng của bún, nâu đỏ của ruốc biển và vàng nhạt của thịt bằm xào chín, điểm thêm màu xanh của hẹ, rau ngò trông thật hấp dẫn.b29