Nước thông thường có cấu trúc phân tử lớn, tức là các phân tử nước không tồn tại độc lập mà liên kết với nhau thành một cụm phân tử nước. Cụm phân tử có thể liên kết đến 280 phân tử nước, do vậy rất khó hấp thụ vào tế bào. Khi chúng ta uống nước lọc bình thường, uống 5 ly chỉ có 1 ly được hấp thụ vào trong tế bào. Dù cơ thể cảm thấy hết khát nhưng tế bào vẫn khát, việc khát nước ở tế bào dẫn đến tế bào bị suy yếu.matteo guendouzi