Ốc được nhà hàng làm sạch vài ngày bằng cách cho chúng ăn các loại thảo dược, sau đó luộc chín và chế biến cùng với tỏi, hẹ, rau mùi tây, bơ... Thịt ốc được đặt vào lại vỏ đã làm sạch và mang lên cho thực kháchtai raft survival